飲食店開業支援・既存業態活性化
生ビール1杯の威力！
先日クライアント先で、
店長を対象とした勉強会を開催しておりました。
彼らにお伝えした多くの中で、
生ビール１杯の威力のすごさを知ってください、
と言うお話しをさせていただきました。
店舗を任さられている店長は日々、
売上を上げることを考えていると思いますが、
実は具体的に売り上げを、
獲得していく方法を熟知している店長さんは、
残念ながら少ないのが現状です。
どうしても店舗のオペレーションにばかり注意が向かい、
目の前のお客様の客単価を上げることに、
注意が向かわない店長が多い気がします。
それはなぜか？
セールスに対する正しい認識をお持ち..
2018年10月15日（月）
No.278
(サービス関連)
今日のおすすめは何ですか その３
では、今日は先日お伝えした、
実際に作成し活用されている、
セールススクリプトを公開します。
このセールススクリプトは、商品を決めるところから、
商品特性のピックアップなど、
全て店長さん調理長さんはじめ、
アルバイトのスタッフさん全員が協力して作った、
セールススクリプトです。
フォーマットをお伝えし、
アドバイスをしながら作成しましたが、
ほぼ全てを、現場スタッフが考えたスクリプトです。
最後の文章にする部分だけサポートしましたが、
成果が出ている、優秀なスクリプトと思います。
自分達が積極的に参加して作成したので、
楽しみながら運用しており..
2018年09月10日（月）
No.271
(サービス関連)
今日のおすすめは何ですか？ その２
さて、前回のブログで商品を買いたいと、
欲しいと思った瞬間発生する、
三つのマイナスの心理があることをお伝えしました。
その、三つとは、
1. 損したくない
2. 騙されたくない
3. 後悔したくない
です。
そこで、あなたは何をしなければならないのか？
答えは、証拠出しです！
損させない、騙していない、後悔させない、
証拠を見せる必要があります。
証拠を提示して、商品をより魅力的に表現できれば、
自ずと商品は売れていきます。
広告の世界では、ダイレクトレスポンスマーケティングが
まさしくこれにあたります。
消費者の心理に..
2018年08月29日（水）
No.270
(サービス関連)
今日のおすすめは何ですか？ その１
昨夜、もう25年お付き合いさせていただいている、
人生の大先輩であり、ビジネスパートナーの方と、
久しぶりに会食をする機会がありました。
オッサンばかり3名で、仕事の話も盛りあがり、
たわいのない話を繰り返し、
先輩方は、あそこが痛いだの、検査結果がどうだっただのと、
定石通りの話題を展開しておりました。
どこに行こうかとなって、目の前に新丸ビルがあったので、
5階にある、ある気軽なお店に行きました。
そこで、おすすめは何？ と、先輩が聞いたところ、
若いスタッフは、ちょっと困惑気味できょとんとしながら、
「当店のおすすめは全部です、どれもおすすめです！」と、..
2018年08月20日（月）
No.269
(サービス関連)
